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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清 水  浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上 锅盖焖。