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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖 上锅盖焖。