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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。