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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油  ，待油六
成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。