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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸 泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁 时盖上锅盖 焖。