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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。