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　　做法：春笋切成片后加少许
盐

捞出后用
 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀
，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀
稍收 汁时 盖上锅盖焖。