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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。