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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒

均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。