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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。