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　　做法：春笋切成片后加少许盐 

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧  热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
 钟左右。

再加入生
抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。