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　　做法：洗净 宰好 鲫 鱼，洗
净淮山 和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
 微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调
味
即可品尝。