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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水 浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，
盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。