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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入 生
姜、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。