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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入   2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。