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做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、

 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。