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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 
牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。