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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均

匀， 加入少量清
水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。