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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖  大火煮开 
后转
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。