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三区

　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 

少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。