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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼

和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味  
即可品尝。