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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段 。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 
锅盖焖。