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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。