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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。