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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，

生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时 盖上锅
盖焖。