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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，  放 入生姜  、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加  入生抽
、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒 均匀 稍
收汁时
盖  上锅盖焖。