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　　做法：春笋切成片 后加少
许
盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清
水半 
掩
住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。