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　　做法：春笋切
成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。