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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡
，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中
火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。