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　　做法：洗净宰好鲫
鱼
，洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。