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　　做法：春笋切
成 片后加 少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮
到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。