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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜
、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。