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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 
后用清 水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。