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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米
 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火 煲一 
个半小时，下盐 

调味即可品尝。