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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左

右
。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。