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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。