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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成
热下鱼
，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料， 武火煮沸， 转中  小火 煲一个半小时 ，下盐 调味即可品 尝。