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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。