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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮
山和薏米。 用 清水把陈皮泡软  ，拍裂一 
小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐调味即可品尝。