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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽
、 
蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。