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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。