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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收
汁时盖上锅盖焖。