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　　 做法：
春
笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加  入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。