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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。