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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。