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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。