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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。