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做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油  翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住 春 笋，盖上锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时候


加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。