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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。