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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段

翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。